Brunnsliv på långfredagen

Långfredagen ägnades åt brunnsliv med Sara och Linnea i Sätra Brunn. För att få den rätta känslan av tillvaron vid en hälsobrunn, lyssna gärna på Povel Ramel och Brita Borg i ”Sorglösa brunn”

Nej, någon stekt svan blev det inte. Men vad det istället blev ska vi återkomma till. Däremot dracks det förstås vatten i Brunnshuset. På bilden provar Linnea och Ingrid vattnet. En inte alldeles angenäm upplevelse ser det ut som. Men frisk blir man. Här har det druckits brunn sedan 1700 när provincialmedicus Samuel Skragge , med Urban Hjärnes bok ”Den lille Wattuprovaren” i ryggsäcken, hittade källan.

Brunnshuset

Vattenkur

Tre grisar till påskbuffén

Så till frågan om den stekta svanen. Någon sådan serverades inte till påskbuffén i Skogsgården. Den enda fågeln var en något lite smaklös stekt kyckling. I övrigt ett utvecklat påskbord med sillar, lax, äggpilleflutter och inlagd stekt strömming (plus för det), kallskuret (där den smaklösa fågeln ingick), Jansson, köttbullar och prinskorv samt ett godis- och efterrättsbord som deltagarna prisade.

Allt var vällagat och alla blev mätta. Det fick bli tre grisar. Det som drog ned betyget lite grand var dels, att det inte fanns något som riktigt stack ut, samt att urvalet av kallskuret var ganska smalt. Utöver den omtalade kycklingen fanns där något slags skinka och en rökt korv

Tidigare matrecensioner

Fem grisar Matkonsulatet, Wanås Restaurang och Konst, Hallmans matbar

Fyra grisar Högsjö wärdshus, Nya serveringen, Ängelsberg, Klostergatans vin och delikatess, Lund, Kungsörstorp, Kohlswa herrgård, Djäknebergets restaurang, Grythyttans gästgivargård, Wärdshuset Gaggeska gården,  Bryggans Bar och Café, Västerås, Pressklubben, Gripsholms Värdshus, Ulvsby herrgård, Sunne, Konserthusterrassen, Västerås, La Cantina, Södertälje, Zorbas taverna, Kolsva, Söders Hjärta, Lake Lodge, Karlskoga, Nya Hattfabriken, Färna herrgård, Tolvsbo bergsmansgård, Vatten, Skärhamn, Kajplats 9, Västerås, Gyllene Uttern, Gambrinus Grand Hotel Lund, Greens hotell, Tällberg, Västerås Officersmäss, O’Learys, Köping

Tre grisar Vinöns wärdshus, Wärdshuset Engelbrekt, Kolbäcks Gästgivargård, Bjerreds Saltsjöbads kallbadhus, Blå Kök och Bar, Karlstad, Pinchos, Göteborg, Brasserie Elverket, Hjälmaren, Årsta, Agrill, Västerås, Laxmi, Västerås, Värdshuset Stopet, Grängesberg

Två grisar Wanbo herrgård, Brasseri Stadsparken, Västerås, Hotell Scheele, Köping, Hyttans café, Säfsen, Bierkeller, Västerås

Påsklunch på Tolvsbo bergsmansgård

Fyra grisar

Idag var det påsklunch på Tolvsbo bergsmansgård. Det var en positiv upplevelse. I en trevlig icke-minimalistisk miljö (särskilt beundrade vi takkronan av 15 kontorslampor) serverades ett rikhaltigt smörgåsbord. Där fanns vad man kan önska sig: Sill, fisk, kallskuret, småvarmt, ost, efterrätt och kaffe och kaka. Allt gott, vällagat och trevligt presenterat. Till skönhetsupplevelserna rent estetiskt hörde två väldiga smörgåstårtor. Själv vill jag framhålla den rökta lammfiolen, som smakade särskilt bra med mild äggstanning med spenat som tillbehör. Det enda lite tveksamma var stekta lammkotletter med något slags tomatröra. Det var mycket ben. Lamm med bara ben skulle man kunna säga (fast vem har sett ett lamm med strumpor?). Det var väl heller ingenting som stack ut uppåt speciellt. Men en klar fyragrisars lunch handlade det om. Och tack och lov att det inte fanns en liten mintkaka.

På hemvägen stopp med minimal skogspromenad för att beundra Skräddartorpsfallet nära Hedströmmens källor.

Icke-minimalistisk inredning. Se särskilt takkronan!

Skräddartorpsfallet

Tidigare matrecensioner

Fem grisar Matkonsulatet 

Fyra grisar Högsjö wärdshus, Nya serveringen, Ängelsberg, Klostergatans vin och delikatess, Lund, Kungsörstorp, Kohlswa herrgård, Djäknebergets restaurang, Grythyttans gästgivargård, Wärdshuset Gaggeska gården,  Bryggans Bar och Café, Västerås, Pressklubben, Gripsholms Värdshus, Ulvsby herrgård, Sunne, Konserthusterrassen, Västerås, La Cantina, Södertälje, Zorbas taverna, Kolsva, Söders Hjärta, Lake Lodge, Karlskoga, Nya Hattfabriken, Färna herrgård 

Tre grisar Vinöns wärdshus, Wärdshuset Engelbrekt, Kolbäcks Gästgivargård, Bjerreds Saltsjöbads kallbadhus, Blå Kök och Bar, Karlstad, Pinchos, Göteborg, Brasserie Elverket

Två grisar Wanbo herrgård, Brasseri Stadsparken, Västerås, Hotell Scheele, Köping, Hyttans café, Säfsen

Påskbuffé på Kolbäcks Gästgivaregård med Doris och Linnea

Praeterea censeo

Det finns politiker och partier som samarbetar med Sverigedemokraterna. De har köpt SD:s röster för att få egna maktpositioner. I utbyte har SD fått positioner som de annars inte skulle ha fått. Sådana politiker och partier (fascistkramare) bidrar till att få rasisterna att se ut som vore de rumsrena. Fascistkramarna borde skämmas. Och avgå. 

Kronjuvelen på påskbordet - laxaladåben

500 g laxfilé
4 dl vatten
4 dl torrt vitt vin
½ msk salt
1 gul lök
6 vitpepparkorn
14 gelatinblad
2 äggvitor
Skal från ett ägg
Tigerräkor (ekologiska)
2 hårdkokta ägg
1 knippa dill
12 svarta oliver

Lägg gelatinbladen i vatten. Koka räkorna med dill och salt. Koka fisken i vin och vatten med salt, klyftad lök och vitpeppar 10 minuter. Ta upp fisken. Vispa äggvitan. Rör ned den tillsammans med krossat äggskal i fiskbuljongen. Krama ur gelatinbladen och lägg i. Späd med vin och vatten till en liter. Koka upp under omrörning. Ta kastrullen av värmen och låt stå i tio minuter. Sila genom ett kaffefilter.

Häll ett tunt lager gelé i botten av en form. Låt stelna i kylen. Garnera med räkor och dill. Fixera med lite gelé. Låt stelna. Lägg i fisk, äggskivor, oliver och mer dill. Slå på gelén. Låt stelna i kylen cirka 5 timmar. Stjälp upp och servera med skarpsås.